Arroz con chorizo y ají


Ingredientes

  • 1 taza de Arroz K´haja
  • 4 chorizos cocidos
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 4 vainas de ají rojo
  • ½ lb de cebolla colla
  • Una cabeza de cebolla
  • 2 dtes de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Laurel
  • Paprika

Preparación

  1. Cortar los chorizos en rodajas (podemos usar los que sobraron del churrasco o cocer unos previamente, a la plancha o en horno)
  2. Picar las cebollas y saltear en aceite, agregar el tomate, pelado y picado en cubos, las zanahorias, picada en cubitos, el ajo picado y el chorizo, agregar las vainas de ají, previamente, remojadas, sin semillas y licuadas con 2 tazas de agua, agregar sal y pimienta, paprika y laurel; adicionar el arroz (el líquido debe duplicar el nivel del mismo) y dejar cocer por 30 minutos, hasta que esté en su punto.
  3. Una vez escurrido todo el líquido, servir en plato; podemos espolvorear con perejil o cilantro.
Arroz con chorizo y ají