Sajta de pollo con arroz K'HAJA


Ingredientes

  • 1 pollo grande
  • 2 tazas de Arroz K´haja
  • 1/2 kg de tunta trozada
  • 4 papas
  • ½ taza de arvejas
  • 3 cebollas
  • 1 tomate
  • ½ kg de queso fresco
  • Perejil picado
  • Apio picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 vainas de ají amarillo
  • 2 ctas de comino
  • 5 dtes de ajo picado

Preparación

  1. Despresar pollo y reservar, procesar el ají amarillo (sin semilla ni nervaduras y lavado), mezclar con pimienta y comino.
  2. Picar las cebollas y dorar en aceite, añadir las arvejas, el apio, el perejil y sal; colocar los condimentos, incorporar el pollo, agua hervida hasta que cubra la carne y dejar cocer.
  3. La tunta, previamente, remojada por 2 horas, pelada, cortada y cocida, saltear en una sartén con mantequilla, agregar queso rallado y revolver con huevo hasta que cuaje.
  4. Cocer las papas en agua con sal, al igual que el arroz K´haja como ya hemos indicado (25 min) y reservar.
  5. Preparar una zarza con el tomate y la cebolla.
  6. Colocar en un plato el arroz con la tunta y la papa, poner por encima del arroz el pollo con su salsa y una porción de zarza, espolvorear con perejil y servir.
Sajta de pollo con arroz K'HAJA