Arroz para sushi


Ingredientes:

  • 2 tazas de ARROZ JAPONÉS CAISY
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Colocar el arroz en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua que salga del arroz sea clara o trasparente. Mover el arroz con las manos para que salga todo el almidón, con cuidado de no romper mucho los granos.
  2. Agregar el arroz y el agua en una olla grande y dejar reposar durante 30 minutos.
  3. Encender el fuego y llevar a ebullición, sin tapar. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cubrir con la tapa.
  4. Dejar cocinar de 12 a 16 minutos o hasta que el arroz esté cocido, pero todavía firme y no duro por dentro.
  5. Retirar del fuego y dejar reposar con la tapa puesta unos 10 minutos.
  6. Mezclar en un plato o bol el vinagre de arroz, azúcar y sal. Calentar en el microondas hasta que el azúcar se disuelva.
  7. Una vez pasados los 10 minutos, vaciar el arroz en un bol o recipiente grande que no sea metálico, de preferencia de vidrio, plástico o madera.
  8. Agregar la mezcla de vinagre y revolver con una cuchara de madera para que todos los granos de arroz queden bien cubiertos.
  9. Tapar con un trapo y dejar enfriar unos minutos. Cuando se vaya a usar, retirar lo que se necesite de arroz y volver a tapar con el trapo.
Arroz para sushi