Arroz poblano


Ingredientes:

  • 1 taza de ARROZ FAMILIAR CAISY
  • 2 locotos
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 1 diente de ajo
  • 1 pedazo de cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¾ taza de choclo amarillo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Retirar las semillas, rabito y venitas a los locotos (pueden estar crudos o asados).
  2. Licuar el locoto, el ajo, la cebolla con el agua o caldo y sazonar al gusto con sal y pimienta.
  3. Derretir la mantequilla en una sartén con tapa, agregar el arroz y dorar ligeramente por unos minutos mezclando continuamente para que no se queme.
  4. Vaciar la mezcla de la licuadora, el choclo y revolver todo.
  5. Dejar que se cocine y al primer hervor bajar el fuego, tapar la olla y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo. No se debe mezclar durante la cocción.
  6. Cuando el arroz ya no tenga agua, dejar reposar de 5 a 10 minutos y después mezclar con un tenedor para esponjar.
  7. Servir el arroz como acompañamiento de cualquier carne.
Arroz poblano