Budín de arroz, calabaza y pollo


Ingredientes

  • 2 tazas de Arroz K´haja
  • 1 calabaza
  • 1 caldo de pollo
  • 1 sobre de queso parmesano
  • 5 huevos
  • 2 pechugas de pollo
  • 100 grs de mantequilla
  • 2 cebollas
  • ½ taza de crema de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Pan molido

Preparación

  1. Poner a cocer el arroz K´haja, al mismo tiempo en el agua del arroz, empezar a hervir la calabaza y cuando esté cocida retirar y pisar, igualmente el arroz una listo, reservar.
  2. Cocer el pollo con el caldo, enfriar y desmenuzar.
  3. Picar la cebolla y saltear con una cda de mantequilla, mezclar con el pollo, el arroz, el parmesano, los huevos, la crema de leche, condimentar con sal pimenta y nuez moscada. Enmantecar y espolvorear con pan molido una budinera, colocar el relleno en la budinera y cocer en horno moderado hasta que esté dorado. Dejar enfriar, luego cortar y servir.
  4. Puede acompañar con una salsa de quesos.
Budín de arroz, calabaza y pollo